תמר אלבון
בת 36, נשואה+ 2 מאשקלון.
בעלת עסק Enjera Bet - שירותי סדנאות בישול אוכל אתיופי לחוויה תרבותית עשירה וייחודית.

לאחר שהגשמתי מס' חלומות ילדות שהיו לי, עלה ברצון חזק נוסף לתת ביטוי לאהבה ישנה ותמידית שלי שהוא תחביב הבישול הביתי, בפרט בישול אוכל אתיופי.
הקמתי את העסק במטרה לספר את סיפורה המדהים של קהילת "ביתא ישראל" והערכים הנעלים שבה דרך המטבח האתיופי ולהראות כיצד ערכים חברתיים אלו משתקפים גם באוכל, באופן ההכנה וההגשה. 

סדנת בישול אוכל אתיופי והעשרה תרבותית (ערכים תרבותיים חברתיים המשתקפים במטבח האתיופי)

תמצית התוכנית:

סדנת לבשל 'את-יופיה', הינה סדנת בישול אוכל אתיופי, אשר נוסף להתנסות הפרקטית של המשתתפים בבישול, הסדנה גם משלבת תכנים עיוניים ייחודיים על הערכים שבתרבות האתיופית. בסדנה המשתתפים נחשפים לאוכל האתיופי המגוון, לחומרי הגלם הייחודיים, לטעמים ולריחות האותנטיים וכן לתהליך ההכנה הטבעי והאחר למול המטבחים המערביים המוכרים לנו. ברמה הפרקטית, המשתתפים מתנסים בהכנת מנות שונות מהמטבח האתיופי, תוך הכרת מושגים מעולם המטבח והעשרת הלשון בשפה האמהרית. ברמה העיונית, הסדנה מלמדת את המשתתפים על הערכים החברתיים-תרבותיים המשתקפים בתרבות של קהילת ביתא ישראל, יהודי אתיופיה אשר שמרו בקנאות על יהדותם בגולה. המשתתפים יכירו וידגימו ערכים כגון: כבוד, חברות, שותפות, נתינה, הכנסת אורחים, אהבה, בריאות שהינם אבני יסוד תרבותיים באתיופיה, וילמדו כיצד ערכים אלו משתקפים במנות שיכינו, בקודים התרבותיים הייחודיים אשר נהוגים בזמן האוכל וסביב השולחן האתיופי. סדנת לבשל את-יופיה הינה סדנה שנותנת טעימה מהמטבח האתיופי וחושפת את יופיה ועושרה של התרבות האתיופית ומציגה רובד נוסף של קהילת ביתא ישראל ושל המטבח האתיופי.

מטרת התוכנית:

הכרת התרבות האתיופית הערכית דרך ההמטבח האתיופי