המותג מיוצר בסטודיו פרטי השוכן בבית שאן אשר בעמק המעיינות אל מול נוף הרי הגלבוע.
איולה , השוקולטיירית איילת בן הרוש, רוקחת באהבה גדולה מגוון פרלינים, ממתקים ומגדנות מוקפדים בעבודת יד מחומרי גלם איכותיים תוך הקפדה על נראות מהפנטת שאינה באה על חשבון טעמם המשובח.
פרלינים משובחים בטעמים חלומיים הנארזים במארזים בגדלים משתנים, דרג'ה שוקולד מיוחדים, מרשמלו ומרמלדות מפירות אמיתיים, מרציפנים מסוגי אגוזים שונים, סוכריות טופי בטעמים מגוונים, ממרחים, מקרונים ועוד.
מבחר המוצרים בכל קטגוריה משתנה מעת לעת בזיקה לעונות השנה, ארועים מיוחדים, מוזה ויצירתיות מתפרצת.